Dylan Mendelsohn blir ny kulinarisk chef på Dig Inn

Fast-casual-kedjan Dig Inn har utsett Dylan Mendelsohn till sin nya kulinariska chef. Mendelsohn, med erfarenhet från Eleven Madison Park och Life Alive Cafe, har lanserat kedjans nya höstmeny.

Menyn, som nu finns tillgänglig på alla Dig Inn-restauranger rikstäckande, inkluderar åtta nya rätter. Mendelsohn strävar efter att betona vegetabiliska rätter och använda lokala höstprodukter, såsom äpplen från Hudson Valley och Yukonpotatis.

"Den här menyn är vårt sätt att följa råvarornas förändringar och kombinera välkända höstsmaker med oväntade inslag", sade Mendelsohn. Han betonade att varje rätt tillagas från grunden utan genvägar.

De nya rätterna inkluderar bland annat Autumn Farro med rostad butternutpumpa, Sprouts & Cabbage med söt chili, och en Waldorf-inspirerad sallad med äpplen från Hudson Valley. Familjemiddagar och cateringpaket erbjuds också.