Erewhon byter olja för friterad mat

Lyxvaruhuskedjan Erewhon, med fokus på hälsokost, har gjort en förändring i sitt utbud av varm mat. Alla 15 butiker i Los Angeles-området kommer nu att använda Zero Acre Farms ekologiska Fera-fruktoolja för all fritering, vilket påverkar populära rätter som buffelblomkål och turmerickyckling.

Fera-fruktooljan produceras som ett alternativ till traditionella fröoljor som raps- och sojabönsolja. Zero Acre Farms framhåller att oljan pressas från en hybridpalmsort som ger frukt i cirka 25 år och kräver en tiondel av markytan jämfört med andra vegetabiliska oljor. Företaget menar också att oljan har dubbelt så lång livslängd vid fritering.

Valet av olja motiveras dels av miljöaspekter. Zero Acre Farms betonar sitt engagemang för avskogningsfri produktion och att oljan är Regenerative Organic Certified (guldnivå), vilket indikerar prioritering av markhälsa och klimatsmarta metoder. Företaget anger också att Fera-fruktooljan är mer kostnadseffektiv än den tidigare använda avokadooljan.

Enligt Jeff Nobbs, medgrundare och VD för Zero Acre Farms, har Erewhon fått positiv feedback från kunder angående smaken och krispigheten hos den friterade maten sedan bytet. Erewhon kommer att erbjuda QR-koder i butik som leder kunder till information om oljans hälso- och miljöfördelar.