Skogssmaker tar över drycker och mat
Företag söker nya smakupplevelser från skogar och ängar. Konsumenter efterfrågar koppling till naturen och lugn i sina drycker och mat.
Livsmedels- och dryckesindustrin har hittat sin nya favoritsmak i skogen. Smaker som gran, tall och rosmarin börjar dyka upp i allt fler produkter.
Trenden drivs av konsumenternas ökande önskan att uppleva en koppling till naturen och finna lugn. Tillverkare satsar på smaker som för tankarna till utomhusliv och naturens lugnande effekter.
Till exempel erbjuder kaféet K Brew i Knoxville, Tennessee, Smoky Mountain Latte, smaksatt med salvia och enbär. Forest Water i Nashville producerar botaniska läskedrycker inspirerade av naturen, inklusive "bitter, söt och skogig" Alpine-smak.
Trenden syns även på restauranger. 425 Park i Manhattan, New York, serverar en Forest Old Fashioned-cocktail för 28 dollar, med tallikör och alpina bitterörter. Fox Meadows Creamery i Pennsylvania har lanserat en populär vinterglassmak, Foraged Pine and Rosemary.
Till och med sirapstillverkaren Torani utsåg sin "Forest Pine"-smak till årets smak. Ashley Doolin, produkthanteringsforskare på PepsiCo, bekräftar att "på olika marknader ser vi att konsumenter visar ett ökat intresse för utomhusinspirerade, botaniska och jordnära smaker."