Hailia omvandlar fisk-biprodukter till högkvalitativa livsmedel

Livsmedelsteknikföretaget Hailia har lanserat nya livsmedelsprodukter baserade på återvinning av fisk-biprodukter. Målet är att återinföra tidigare lågt använda eller helt oexploaterade delar av marina och inhemska fiskarter, såsom sik och strömming.

Hailias innovativa process möjliggör omvandling av dessa biprodukter till högkvalitativa och mångsidiga fiskprodukter, som fiskbullar och fisk-ceviche. Företaget betonar att dessa produkter utgör ett hållbart alternativ och minskar matsvinnet. Hailias produkters koldioxidavtryck har i studier visat sig vara mindre än för de flesta andra animaliska proteiner.

Konsumenternas inställning till användning av inhemsk fisk är positiv. En undersökning som Hailia genomfört visade att en stor andel av föräldrarna önskar att inhemsk fisk skulle erbjudas i skolor och förskolor istället för tonfisk. Hailias målsättning är att möta denna efterfrågan och erbjuda enklare sätt att inkludera inhemsk fisk i kosten.

Företaget har utvidgat sin verksamhet genom att öppna en ny livsmedelsfabrik i Karkkila och har ingått betydande partnerskap med finska detaljhandels- och restaurangaktörer. Hailia har också fått erkännande för sina innovationer i internationella tävlingar och forum som fokuserar på cirkulär ekonomi och resurseffektivitet.