Martini reder ut vermuthistori-ken

Martini har publicerat en redogörelse för vermuthistori-ken, en kategori av örtförstärkta viner. Dagens EU-lagstiftning definierar vermuth som en produkt som till minst 75 procent består av vin, med tillsats av socker, alkohol och aromatisering från destillerade eller infusionerade växtdelar. Obligatoriskt i detta är växter från släktet Artemisia, och själva namnet "vermouth" har tyskt ursprung.

Vinodlingstraditionen sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden, med rötter i antikens Medelhavsområde där romarna vidareutvecklade teknikerna. Tidiga viner var ofta bittra och alkoholtunga och späddes med vatten samt blandades med örter och hartser för att göra dem mer lättdruckna. Tekniker för att specifikt framställa vermuth är dock inte väl dokumenterade från antiken.

Framställningstekniker för aromatisering av viner återupptäcktes i Italien från 1100-talet. Från 1400-talet spreds traditionen ytterligare genom tryckta böcker. Handel och kulturutbyte bidrog till spridningen av aromatiska viner i Europa. En gemensam nämnare var användningen av Artemisia absinthium, vars tyska översättning "wermouth" gav drycken dess namn. Vermut kom till Turin i andra hälften av 1700-talet, varpå lokala vinmakare började skapa egna versioner, "Vermouth di Torino".

Under första hälften av 1800-talet förfinades produktionsmetoderna för vermut, vilket möjliggjorde övergången till industriell produktion. I Turin blev vermut en del av det sociala livet och aperitivo-ritualen, vilket bidrog till MARTINI-varumärkets etablering 1863 av Alessandro Martini, Teofilo Sola och Luigi Rossi. MARTINI-produkter har mottagit utmärkelser sedan 1865.

Idag stoltserar Martini & Rossi med över 500 medaljer, varav mer än 150 är guldmedaljer, som erkännande för enastående kvalitet sedan 1865.