Martini Belyser Vermouths Historik

MARTINI har publicerat en översikt som utforskar vermouthens historiska rötter och belyser dess roll som en av världens mest kända aperitifer. Enligt EU:s definition måste vermouth bestå av minst 75 procent vin, berikat med socker och aromatiserat med växter, där arter av släktet "Artemisia" (malört) är obligatoriska ingredienser. Namnet "vermouth" härstammar från det tyska ordet "wermouth".

Artikeln beskriver vermouthens ursprung som djupt förankrat i tusentals år av vintillverkningstradition. Drycken sägs ha uppstått i Turin i slutet av 1700-talet. MARTINI-varumärket har sedan dess varit instrumentellt i att främja vermouthens globala popularitet som en del av den italienska aperitifkulturen.

Texten går tillbaka till antika civilisationers vintillverkningstekniker i Medelhavsområdet, särskilt bland fenicier och greker, samt romarnas förbättringar. Ursprungligen bittert och alkoholstarkt vin späddes ut och smaksattes med örter och hartser för att göra det mer njutbart. Dessa metoder glömdes till stor del bort i väst efter Romarrikets fall men överlevde och utvecklades i öst.

I Italien, särskilt i norra Italien, återupplivades traditionerna för att aromatisera vin från 1100-talet och framåt. Tryckta böcker från 1400-talet bidrog till spridningen av aromatiserade viner. Den tyska termen "wermouth", som härrör från malört, blev dominerande. I Turin, genom kopplingar till Savojen och de österrikiska hoven, blev det aromatiserade vinet populärt under andra hälften av 1700-talet. Idealiska förhållanden för odling av druvor och aromatiska örter, tillsammans med oenologisk expertis, ledde till födelsen av "Vermouth di Torino".

Under första hälften av 1800-talet förfinades produktionsmetoderna för vermouth, vilket ledde till industriell tillverkning. Turin blev också ett centrum för socialt och kulturellt liv, där "aperitivo"-trenden blomstrade. Det var i denna miljö som MARTINI grundades 1863 av Alessandro Martini, Teofilo Sola och Luigi Rossi. MARTINI & Rossi har mottagit över 500 utmärkelser för sin kvalitet sedan 1865.