MARTINI Djupdyker i Vermouths Historia

MARTINI, det välkända spritmärket, tar en djupdykning i den historiska utvecklingen av sin signaturdryck, vermouth. Vermouthens rötter sträcker sig tillbaka genom årtusenden av vinkultur, med moderna framväxt i slutet av 1700-talet.

Enligt gällande EU-förordning definieras "vermouth" som en produkt som till minst 75% består av vin, sötas och berikas med destillerade eller infuserade växter, inklusive obligatoriska arter från släktet "Artemisia". Namnet "vermouth" kommer från det tyska ordet "wermouth", som betecknar "Artemisia Absintium", även känd som "malört".

Dryckens ursprung är tätt kopplat till vinproduktionens historia. Antika viner var ofta bittra och med hög alkoholhalt, och de blandades med vatten, örter och hartser för att göra dem mer njutbara. Bitterämnen som malört tillsattes för att stimulera aptiten. Efter Romarrikets fall glömdes dessa metoder till stor del bort i väst, men fortsatte att utvecklas i öst.

Metoderna för att tillverka och aromatisera viner återupptäcktes i Italien på 1100-talet. Från 1400-talet spreds kunskapen om aromatisering av viner tack vare boktryckarkonstens uppfinning. I slutet av 1700-talet kom det till Turin en med "Artemisia" (eller "Wermouth") smaksatt vin, vilket ledde till att "Vermouth från Turin" föddes, tack vare gynnsamma förhållanden för odling av druvor och aromatiska örter.

År 1863 grundades MARTINI av tre entreprenörer: Alessandro Martini, Teofilo Sola och Luigi Rossi. Företaget har sedan dess blivit en global symbol för den italienska "aperitivo"-kulturen, och deras vermouth-drycker är kända över hela världen.