Nestlés studie: Matkonsumtionen förändras av klimatförändringar, hälsa och AI

Den nya framtidsstudien från Nestlé Deutschland AG, "Hur äter Tyskland 2040?", förutspår att klimatförändringar, hälsovård och artificiell intelligens (AI) i grunden kommer att förändra tyskarnas matvanor fram till år 2040. Studien visar att människor anpassar sig pragmatiskt till nya förhållanden och är öppna för nya råvaror och digitala lösningar.

Enligt studien kommer klimatförändringarna att påverka tillgången, priserna och produktionen av livsmedel, vilket gör det till en fråga om försörjning. Samtidigt kommer näring att bli en allt viktigare del av personlig hälsovård, där individer använder sin kost för att bibehålla hälsa och vitalitet. AI kommer att bli en ständig följeslagare i vardagen, som kan koppla samman matvanor, hälsodata och inköp.

Trots öppenhet för förändringarna framhåller studien att njutning och gemenskap förblir oumbärliga. 92 procent av de svarande anser att mat är en viktig källa till njutning, och 81 procent anser att mat är som bäst när den delas med andra. Även om matvanorna förändras, förväntas kärnan – god smak och social betydelse – bestå.

Daniela Wippler, chef för Consumer and Marketplace Insights & Analytics på Nestlé Deutschland, konstaterar att framtidens matvanor blir mer mångfacetterade och komplexa, vilket kräver mer vägledning, förtroende och egenansvar. Alexander von Maillot, VD för Nestlé Deutschland, betonar företagets strävan att forma morgondagens matvanor på ett hälsosammare och mer motståndskraftigt sätt utan att förlora njutning och gemenskap.