Ny analysmetod ger tio gånger noggrannare resultat för mineraloljerester i livsmedel

Tyska forskare har utvecklat en ny, betydligt mer exakt metod för att mäta rester av mineraloljevätekolväten (MOSH/MOAH) i livsmedel, särskilt i matoljor och fetter. Forskningen, ledd av Max Rubner-institutet (MRI) med deltagande av tretton tyska och internationella laboratorier, kan nu detektera rester vid koncentrationer så låga som en milligram per kilogram.

De befintliga, standardiserade analysmetoderna rekommenderas för koncentrationer upp till tio milligram per kilogram, vilket anses otillräckligt med tanke på livsmedelstillverkarnas ansträngningar att ytterligare minimera dessa halter. Den nya metoden förbättrar precisionen och jämförbarheten, vilket hjälper livsmedelsproducenter att ytterligare minska oljeinnehållet. Mineraloljekomponenter finns allmänt i miljön och påvisas ofta i låga halter i livsmedel av olika anledningar.

Forskningens koordinator, Gerhard Brankatschk, VD för OVID (branschorganisationen för oljeväxtförädling i Tyskland), framhöll att den nya metoden ger ett mer precis verktyg för att undersöka okända inkorporeringsvägar. Detta banar väg för en saklig och riskorienterad förbättring av livsmedelssäkerheten och ökar transparensen för konsumenterna. Metoden har antagits av Tyska sällskapet för fettvetenskap (DGF) och Tyska institutet för standardisering (DIN) som en del av arbetet med att standardisera nya analysmetoder för fetter och oljor.

Metoden har även fått internationellt erkännande, och det europeiska standardiseringsorganet (CEN) har påbörjat arbetet med att etablera internationella standarder. Brankatschk betonade att detta är ett bevis på utmärkt forskning i Tyskland och på den aktiva forskningsfinansieringen från industrin. Arbetet finansierades av Tyska federala ministeriet för ekonomi och energi inom ramen för programmet för industriell gemensam forskning (IGF).