Försäljningen av växtbaserade proteinprodukter växer i K-matbutiker

Försäljningen av växtbaserade proteinprodukter, såsom köttsubstitut och växtbaserade drycker, har visat en ökande trend i K-matbutiker efter en period av minskning. Under det senaste året har försäljningen ökat med över fem procent, och denna tillväxt har fortsatt in på början av 2025.

Populariteten för växtbaserade proteiner ökade kraftigt mellan 2018 och 2021, men sjönk därefter under några år. Hösten 2024 började försäljningen återigen stiga, och särskilt i början av 2025 har dessa produkter blivit allt vanligare i kundernas inköpskorgar. Under det senaste året har försäljningen av tofu ökat med upp till 20 procent jämfört med föregående år. Försäljningen av bönor, kikärter och linser i burk har också ökat med nästan 15 procent, medan torra sojaproteinprodukter har sett en ökning på 10 procent.

Även försäljningen av växtbaserade dryckesalternativ, som havredrycker för baristor, vände uppåt sommaren 2025. Dessa produkter är särskilt populära bland unga och barnfamiljer. Enligt detaljhandelskedjan bidrar nya kostrekommendationer och ett ständigt utvidgat produktsortiment till dessa förändrade matvanor.

Ökningen av försäljningen av växtbaserade produkter är en del av K-gruppens hållbarhetsstrategi. Kedjan stödjer ett brett sortiment och erbjuder över 200 helt veganska produkter under egna märken. Kampanjer, produkter med "alltid bra pris" och personliga erbjudanden baserade på kundhistorik främjar försäljningen. Genom K-Ruoka-appen kan kunder följa effekterna av sina val och jämföra dem med kostrekommendationer.