Portugalisk konditor hittade hem i Helsingfors
Från Lissabons Michelin-restauranger till Helsingfors spirande matscen, konditorn Catarina Espirito Santo finner möjligheter och passion i Finlands huvudstad.
Den portugisiska konditorn Catarina Espirito Santo har flyttat sin kulinariska karriär från en Michelin-restaurang i Lissabon till Helsingfors växande matscen. Hon anlände till Finland i januari 2019 och fann en kombination av hög livskvalitet, karriärmöjligheter och närhet till naturen.
Espirito Santo beskriver matscenens platta hierarki och de snabba kontakterna i Helsingfors som avgörande faktorer i hennes beslut att stanna. "Finland överraskade mig. Jag fick mer ansvar direkt, och det förtroendet har varit nyckeln till min utveckling", säger hon.
Ursprungligen väcktes hennes passion för mat i Portugal i hennes mormors kök. I Helsingfors upplever hon att säsongens begränsningar tvingar fram uppfinningsrikedom. "Du måste arbeta smartare för att skapa något extraordinärt av säsongen", konstaterar Espirito Santo.
Genom framgångsrika pop-up-evenemang har hon kombinerat sydligt europeiska smaker med nordisk enkelhet. Espirito Santo ser stor potential i Helsingfors matscen för nya röster och idéer. Hon planerar att tillföra staden en avslappnad och oförglömlig upplevelse som kombinerar natur och stadsliv.