Professor Chen Xiumins grupp publicerar forskning om mangiferin

En forskargrupp ledd av professor Xiumin Chen vid institutionen för livsmedels- och bioteknik vid Jiangsu University har publicerat en översiktsartikel med titeln 'Mangiferin: en översikt av kostkällor, absorption, metabolism, biotillgänglighet och säkerhet'. Artikeln publicerades online i Critical Reviews in Food Science and Nutrition, en ledande internationell tidskrift inom livsmedelsvetenskap och nutrition.

Översiktsartikeln beskriver de senaste framstegen inom absorption och metabolism av mangiferin. Den diskuterar också nya metoder för att förbättra mangiferins löslighet och biotillgänglighet. Vidare undersöks faktorer som påverkar mangiferinnivåerna i livsmedel, samt användningen av nanoteknik och kombinationsbehandlingar för att öka mangiferins biotillgänglighet.

Mangiferin uppvisar ett brett spektrum av biologiska aktiviteter och har lovande tillämpningar inom funktionella livsmedel. Bristen på hög biotillgänglighet är dock en betydande begränsning för dess användning. Forskningen syftar till att övervinna dessa utmaningar genom innovativa bioteknologiska tekniker.

Den första författaren till artikeln är doktoranden Mei Suhuan från Jiangsu University. Professor Chen Xiumin är den enda motsvarande författaren för publikationen. Postdoktorala forskaren Manivel Perumal och professorerna Maurizio Battino och David D. Kitts är bland medförfattarna.