Hallonmarknaden växer tack vare efterfrågan på naturliga smaker och hälsoprodukter
Hallonmarknaden växer drivet av ökad efterfrågan från livsmedels- och dryckesindustrin. Konsumenternas ökade hälsomedvetenhet driver populariteten för naturliga smaker.
Den globala hallonmarknaden expanderar i takt med att livsmedels- och dryckesindustrin söker efter naturliga ingredienser. Konsumenternas ökande medvetenhet om potentiella hälsorisker med artificiella tillsatser driver efterfrågan på röda bär. Dessa används i en rad produkter, från snacks och drycker till nya nutraceutika.
Frukten, som kännetecknas av sin ihåliga kärna, kräver rikligt med solljus och fukt för att växa optimalt. Hallon förädlas både för färskkonsumtion och för industriell bearbetning till snabbfrysta (IQF) frukter, puréer, juicer eller torkad frukt. De används flitigt i bakverk som hallonpajer samt i andra livsmedel som glass och milkshakes.
År 2021 exporterade USA cirka 48,8 miljoner pund färska hallon, varav ungefär 90 procent gick till Kanada. USA importerar också hallon för att möta den inhemska efterfrågan, särskilt från Mexiko under vintermånaderna. Användningen av hallon i energidrycker och hälsorelaterade nutraceutika förväntas ytterligare driva marknadstillväxten.
Bland de centrala aktörerna på hallonmarknaden finns Ocean Spray Cranberry Inc., Döhler Group och SunOpta, Inc. Marknaden förväntas också gynnas av trenden mot kalorifattigare och mer hälsosamma dryckesalternativ.