Restauranger deltar i "Betala vad du vill"-initiativet
Över hundra restauranger globalt deltar idag, den 26 augusti 2026, i en "Betala vad du vill"-dag där kunder uppmanas att betala det de anser vara rimligt för mat och service.
Mer än hundra restauranger världen över deltar idag, den 26 augusti 2026, i ett initiativ kallat "Betala vad du vill". Konceptet innebär att gästerna uppmanas att själva bestämma hur mycket de vill betala för sin måltid och den service de mottar, istället för att följa fasta menyer.
Initiativet grundades av Saqib Keval och Norma Listman, ägare och kockar på restaurangen Masala y Maíz i Mexico City. De har hållit egna "Paga Lo Que Puedas" (Betala vad du vill)-dagar i över åtta år. Förra året bjöd de in andra restauranger att ansluta sig, vilket resulterade i över 20 deltagare, inklusive tre Michelin-restauranger.
Enligt Keval och Listman syftar denna "globala gästfrihetsdag" till att främja tillit, tillgänglighet och gemenskap inom restaurangbranschen. Medan drycker oftast säljs till fullpris, betalar många gäster det belopp de själva anser lämpligt, eller erbjuder ibland byten som konstverk eller tjänster till personalen.
Restaurangerna som deltar i år finns huvudsakligen i Mexiko och USA, men även i länder som Colombia, Frankrike, Indien, Nigeria och Turkiet. Organisationen bakom initiativet erbjuder även en handbok för nya deltagare som täcker allt från serviceutformning och personalförberedelse till ekonomiska aspekter och engagemang i lokalsamhället.