ServeMaster Academy släpper guide för bartendrar

ServeMaster Academy har släppt en guide som täcker bartenders "mise en place" -koncept, vilket innebär en förberedd arbetsstation. Syftet med guiden är att hjälpa bartenders att effektivisera sitt arbete och säkerställa smidiga kundinteraktioner även under hektiska perioder.

Enligt guiden är noggrann förberedelse en timme före service startar nyckeln till ett framgångsrikt arbetspass. "Mise en place" – franska för "allt på plats" – är en väsentlig del av bartenderns arbete, precis som i ett professionellt kök. Det minskar behovet av att leta efter verktyg eller ingredienser mitt under rusningen, vilket kan leda till förseningar och minskad kundnöjdhet.

Guiden beskriver förberedelseprocessen, inklusive att säkerställa tillräckligt med is, kontrollera dryckesflaskornas fyllnadsgrad, pressa färska juicer, förbereda garneringar, polera glas och verifiera att verktygen är rena. Den föreslår också en mental genomgång av en situation där tio kundbeställningar kommer in samtidigt, för att säkerställa att alla nödvändiga åtgärder kan utföras utan att lämna arbetsstationen.

ServeMaster Academy betonar också vikten av att upprätthålla kontinuerlig ordning under arbetspasset. Detta inkluderar att fylla på garneringar, återställa flaskor till sina rätta platser och rengöra arbetsytan under naturliga pauser. Guiden rekommenderar också att lämna baren i ett snyggt skick för nästa skiftgående bartender.

ServeMaster Academy erbjuder träning i barhanteringssystem och professionella rutiner, med AI-styrd träning. Tjänsten kan påbörjas gratis.