Hudvårdsvetare lanserar nytt alkoholfritt ölmärke

Grundarna av hudvårdsmärket Symbiome lanserar ett nytt alkoholfritt öl vid namn HOPKIND. Dr. Larry Weiss och Dr. Julia Durack, som tidigare studerat fermentering och mikrobiom för att utveckla Symbiome, utökar nu sin expertis till dryckesindustrin.

HOPKIND, som planeras lanseras i augusti, marknadsförs som "öl med fördelar". Företaget syftar till att lyfta fram de potentiella hälsofördelarna med alkoholfritt öl, associerade med fermentering samt låga kalori- och sockerhalter. Denna strategi grundas i insikten att funktionella drycker är en växande trend inom välbefinnande.

"Fermentering är livets bindväv, en produkt av nästan 4 miljarder år av evolution", säger Larry Weiss, grundare och Chief Scientific Officer på Symbiome. "Med tiden har industrialiseringen oavsiktligt kopplat bort oss från de gamla och hälsosamma mikrober som var en källa till vår motståndskraft och hälsa. Att öka konsumtionen av fermenterad mat är ett sätt att återansluta dessa brutna kopplingar."

Enligt Weiss och hans team fokuserar många befintliga alkoholfria öl huvudsakligen på smak och avsaknad av alkohol. HOPKIND avser istället att särskilja sig genom att erbjuda hälsofördelar baserade på vetenskaplig forskning om fermenterade livsmedel. Idén sägs ha uppstått när företaget ursprungligen utvecklade ett kapselbaserat kosttillskott för att stödja tarmhälsan.