Natriumvätekarbonatrikt mineralvatten minskade gallblåsans tömning och postprandial lipemi

En randomiserad, kontrollerad cross-over-studie publicerad i European Journal of Nutrition i september 2011 har undersökt effekterna av mineralvatten rikt på natriumvätekarbonat på matsmältningen. Studien syftade till att fastställa hur detta mineralrika vatten påverkar gallblåsans funktion och lipidmetabolismen efter en måltid.

Studien inkluderade 21 friska frivilliga, mellan 18 och 40 år. Deltagarna drack, i slumpmässig ordning, antingen ett mineralfattigt källvatten eller ett mineralvatten rikt på natriumvätekarbonat och natrium. Vattnet intogs antingen ensamt eller i samband med en fet måltid. Forskarna övervakade bland annat blodets insulin-, glukos- och triglyceridnivåer samt nivåerna av hormonet kolecystokinin, samtidigt som gallblåsans volym mättes med ultraljud under 120 minuter efter varje test.

Resultaten visade att intag av testvattnet ensamt inte hade några signifikanta effekter på de studerade parametrarna jämfört med det mineralfattiga vattnet. Däremot, när det mineralvattenrika vattnet konsumerades med en fet måltid, observerades signifikant lägre nivåer av triglycerider i blodet 30 och 60 minuter efter måltiden. Även nivåerna av kolecystokinin var lägre kort efter måltiden, vilket resulterade i en större gallblåsvolym och därmed en minskad utsöndring av galla.

Enligt författarna kan regelbundet intag av vatten rikt på natriumvätekarbonat i samband med feta måltider potentiellt minska relaterade kardiovaskulära risker genom att sänka blodets triglyceridnivåer. Studien bidrar med ny information om de möjliga fysiologiska effekterna av specifika typer av mineralvatten.