Steakholder Foods introducerar 3D-printat växtbaserat kött i amerikanska butiker

Det israeliska teknikföretaget Steakholder Foods har påbörjat lanseringen av fem 3D-printade växtbaserade köttprodukter i amerikanska livsmedelsbutiker. Produkterna, inklusive kycklingbröst, filet mignon, marmorerad biff, lax- och vitfiskbiffar, syftar till att erbjuda konsumenterna ett nytt alternativ till traditionellt kött och andra växtproteiner.

Företagets teknologi möjliggör lager av proteiner och fetter för att skapa texturer som liknar hela köttbitar. Enligt Steakholder Foods tillverkas produkterna av högkvalitativa växtproteiner som soja och ärter, tillsammans med naturliga fetter och smakförstärkare, som genom 3D-utskrift och kulinariska tekniker ska ge en köttliknande smakupplevelse.

Lanseringen sker initialt på marknaderna i nordöstra USA, med planer på att utöka distributionsnätverket och detaljhandelsnärvaron i takt med att konsumenternas efterfrågan växer. VD Arik Kaufman tror att den växtbaserade kategorin är redo för en ny generation produkter som levererar på smak och ätupplevelse utan kompromisser.

Steakholder Foods nämner även att de i vissa av sina produkter använder sig av odlade celler för att efterlikna traditionellt kötts egenskaper. Denna mer avancerade teknik kombinerar växtbaserade och odlade ingredienser för att skapa mer realistiska produkter.