VTT och livsmedelsindustrin utvecklar lönsamma växtbaserade ingredienser
VTT:s RETHINK-projekt tillsammans med finska livsmedelsföretag syftar till att göra affärer med växtbaserade ingredienser mer lönsamma genom nya lösningar och innovationer.
Esbo, Finland – VTT och finska livsmedelsföretag har lanserat RETHINK-projektet, med målet att skapa lönsamma affärsmodeller inom sektorn för växtbaserade livsmedelsingredienser.
Huvudfokus ligger på att utveckla proteiner och deras produktionsprocesser, samt att finna nya, effektivare lösningar för att möjliggöra tillverkning av konkurrenskraftiga produkter.
Projektet drivs av den ökande efterfrågan på växtbaserade alternativ på livsmedelsmarknaden. Enligt VTT kräver lönsamhet dock mer innovativa produktionsmetoder och affärsstrategier än tidigare.
RETHINK-projektet avser att möta dessa utmaningar genom att utveckla ny teknologi och processer som förbättrar råvaruutnyttjandet och sänker produktionskostnaderna, i syfte att stärka finska företags position på den globala marknaden för växtbaserade ingredienser.