WHO publicerar riktlinjer för hälsosam kost
Världshälsoorganisationen (WHO) har publicerat omfattande riktlinjer för en hälsosam kost, som betonar vikten av amning, varierad näring och en kost med lågt salt- och sockerinnehåll. Riktlinjerna täcker alla åldersgrupper från nyfödda till äldre.
Världshälsoorganisationen (WHO) har understrukit vikten av en hälsosam kost genom att publicera en serie detaljerade riktlinjer. Med särskilt fokus på spädbarns nutrition rekommenderar WHO exklusiv amning under de första sex måltidsskift, och att amningen fortsätter till minst två års ålder. Kompletterande fast föda, varierande och säker, rekommenderas att introduceras vid sex månaders ålder.
Riktlinjerna förbjuder tillsats av salt och socker i mat för barn under två år. Enligt WHO tillhandahåller bröstmjölk alla näringsämnen och vätskor som ett nyfött barn behöver under de första månaderna, samtidigt som det förbättrar motståndskraften mot vanliga barnsjukdomar. På längre sikt kan amning minska risken för övervikt, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar senare i livet.
Mer generellt är en varierad kost baserad på färska, oprocessade ingredienser avgörande för både barn och vuxna. WHO rekommenderar en kombination av baslivsmedel, baljväxter, grönsaker, frukt och animaliska produkter. Ett högt intag av grönsaker och frukt minskar signifikant risken för fetma, hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och vissa typer av cancer.
En hälsosam kost inkluderar också måttliga mängder fett och oljor, med betoning på omättade vegetabiliska oljor (som oliv- eller solrosolja) istället för animaliska fetter. Processat kött och livsmedel som innehåller transfetter bör undvikas. Att begränsa intaget av salt och socker är också avgörande för blodtrycket och tandhälsan. WHO uppmanar till att begränsa salta och sockrade snacks samt sockerhaltiga drycker.